主题：又香又辣的贵阳小吃

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贵阳买房人

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发表于2005-08-22 17:59:02 |只看该作者: 楼主

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贵阳的餐饮以“香、辣”为特色，口味偏重，多油。这里的小吃种类繁多，如花溪王记牛肉粉、肠旺面、碗耳糕、雷家豆腐圆子、丝娃娃、破酥包、荷叶糍粑、怪噜饭、烤臭豆腐、凉粉等。无论白天黑夜，街头巷尾的小吃摊点星罗棋布。

　　贵阳市中心喷水池附近，有两条著名的小吃街——合群路和陕西路，小吃品种丰富，小龙虾、田螺、骨头、狗肉等算是这里的主打菜，一般都营业到凌晨3、4点钟的样子，人气很足。

　　特色小吃推荐：

　　恋爱豆腐：贵阳的烧烤独具一格。烤红苕、烤洋芋、烤凉粉、烤臭豆腐、烤魔芋，几乎能吃的东西可烧烤。贵阳人烧烤东西的火炉很特别，使用上好的青钢木炭。烤出东西都特别有滋味。当地有一种烧烤叫恋爱豆腐，是把豆腐放在火上烤，豆腐的中间夹些拌好的蔬菜，或肉片、肉沫等。在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口。这东西为什么叫恋爱豆腐？据说，这东西情人、恋人来吃的最多。一边吃，一边说着悄悄话，比起压马路的谈情说爱又是一番情趣。还有另一说法就是，吃了这种豆腐，你就忘不了它，还想来吃，这大概就是让你恋着它吧。

　　烤鸡皮：这是用鸡的皮子切成条状，串在铁丝上，反复烧烤而成。烤一串鸡皮要十多道工序。火炉旁边放了装青油、作料的碗碟。边烤边翻，边醮碗碟中的佐料，边用刷子刷上油。时有油烟扑鼻，香味四溢、烤出之油滴在炭火上，冒起阵阵明火，丝丝作响，蔚为状观。烤鸡皮酥而不绵，口感极好。

　　丝娃娃：和成都人说的春卷差不多，只不过这春卷皮没成都的大，只一小手掌那么大。它的做法是：将白菜、胡萝卜、白卜、芹菜、蔌菜等都切得细而规整，拌好作料后，用春卷皮慢慢包好。正规的包法，如同包一个婴孩。吃的时候，可以自己用白糖、酱油、醋、熟油等兑作料。

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买不起房子狗

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发表于2005-08-22 18:29:26 |只看该作者: 沙发

Re:又香又辣的贵阳小吃

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店小2

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发表于2005-10-15 15:50:41 |只看该作者: 板凳

Re:又香又辣的贵阳小吃

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