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房天下>贵阳业主论坛>贵阳故事>贵州小吃-荷叶糍粑
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主题：贵州小吃-荷叶糍粑

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贵阳买房人

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发表于2005-08-22 18:11:51 |只看该作者
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民国２２年（１９３３年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫"镜泉斋"，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。后"镜泉斋"荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃。 

    主料：精糯米;辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖; 

    调料：猪板油、白糖;做法：将精糯米洗净，净泡10个小时，然后用蒸锅蒸熟，打成糍粑后做成荷叶状成品，然后用猪油煎黄即可。 

    特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。


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店小2

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发表于2005-10-15 15:50:23 |只看该作者
沙发

Re:贵州小吃-荷叶糍粑



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